page title iconLas Mejores Recetas Fáciles para Olla de Cocción Lenta

Las mejores recetas olla lenta crockpot
Escrito por
Cocinatics.com
Actualizado en Noviembre de 2022

Nos hemos acostumbrado a cocinar de forma rápida en casa, ya sea con una olla express o con el microondas, tendemos a querer cocinar de forma rápida o casi inmediata. Las ollas de cocción lenta han llegado para recordarnos las virtudes de cocinar los alimentos lentamente.

Nada como una buena olla de cocción lenta para lograr recetas que ni la abuela consigue. Pero ¿Cómo conseguirlo? Las ollas de cocción lenta se han colado en nuestra cocina como uno de los elementos imprescindibles, ¿quieres saber más?. En la web Cocinatics encontrarás una guía de mejores ollas de cocción lenta para poder elegir la tuya.

Olla lenta mejores recetas

¿Quieres saber de dónde viene esto de las ollas de cocción lenta? 

Resulta que este método de cocción lenta es muy antiguo, pero ahora este método ha sido adaptado a los tiempos modernos con unos electrodomésticos que hacen que la comida alcance nuevos niveles de sabor y texturas.

Las ollas de cocción lenta consisten en una olla de cerámica que calienta lentamente y durante muchas horas (días, incluso) hasta conseguir texturas que se disuelven en la boca y salsas espesas que hacen aguas el paladar, todo sin necesidad de supervisión constante, con la máxima seguridad y además consumiendo muy poca energía.

Por ello en esta breve guía de recetas de cocción lenta nos centraremos en platos de mucho sabor, que además se preparan de forma sencilla. De manera que podrás estar trabajando mientras la olla hace lo suyo. 

Mejores recetas de cocción lenta fáciles de preparar

En el listado de recetas inalcanzables para ollas de cocción lenta tenemos:

Recetas de lentejas súper ricas

lentejas con chorizo en olla lenta

Comenzaremos dejando las lentejas en remojo para que estén más tiernas, lo que hará que se cocinen más rápido, pero esto no cambiará mucho el tiempo de cocción. Necesitaremos alrededor de 7 horas de tiempo de cocción.

Ingredientes

  • 400 gr Lentejas
  • 150 gr Chorizo
  • 150 gr Panceta
  • 2 Puerros (la parte verde)
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Zanahoria
  • Laurel una hoja
  • 150 gr Hueso o punta de jamón carnosa
  • 1 Pimiento verde 
  • 4 Dientes de ajo sin trocear (o puedes añadir más, según tus preferencias)

Preparación:

  1. Deja las lentejas en remojo durante 8 horas y luego escúrrelas. Ponlas en el fondo del recipiente de la olla de cocción lenta, de lado, sin cortar los trozos de carne. Acto seguido, coloca una hoja de laurel encima.
  2. Añade agua hasta cubrir las lentejas. Unos 5 cm por encima.
  3. Agrega media cebolla en un solo trozo sobre las lentejas. Pica finamente la otra mitad y ponla en la olla, junto con una zanahoria, el pimiento finamente picado y 2 puerros verdes.
  4. Ponemos en marcha su olla de cocción lenta, en la temperatura más baja. Realiza movimientos circulares o de ida y vuelta de la sartén sujetando las asas para que queden todas sumergidas, y luego programa tu olla de cocción lenta para 7 horas.
  5. Una vez transcurrido el tiempo, retira la hoja de laurel, la pimienta, el puerro verde, el ajo y la cebolla. Después de 5 minutos, agrega la carne para freír durante y remueve otros 5 minutos.

Receta de pollo al curry fácil

Receta de pollo al curry en olla lenta

Hay muchas variedades de curry, con diferentes ingredientes. En esencia, el curry es una salsa suave que combina multitud de especias, frutos secos, verduras y carne en una salsa cremosa (leche de coco, yogur o nata) y normalmente algún tipo de almidón como el arroz.

La mejor manera de cocinar el curry es a fuego lento, en una cocción muy prolongada, como se ha hecho desde hace cientos de años en la India. Hoy en día por suerte tenemos las ollas de cocción lenta que nos permiten prepararlo fácilmente y de forma segura, con poca supervisión.

Es recomendable cocinar las pechugas de pollo primero en una sartén. Sin embargo, si tienes poco tiempo, puedes poner todo en la olla de cocción lenta y no pasa nada.

Ingredientes

  • Pechuga de pollo
  • Diente de ajo
  • Jengibre fresco (trocito)
  • Cebolla dulce grande 
  • Tomate concentrado
  • Comino molido en cucharadita
  • Pimentón dulce en cucharadita
  • Cilantro molido en cucharadita
  • Cúrcuma molida en cucharadita
  • Chile molido picante al gusto
  • 250 ml Caldo de pollo o verduras o agua (o un poco más)
  • 150 ml Leche de coco o nata líquida
  • 35 gr Almendra molida
  • Almendra laminada tostada
  • Cilantro fresco o perejil rizado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pon la olla a fuego medio y prográmala durante 6 horas. Seca el pollo con papel de cocina y córtalo en trozos pequeños.
  2. Pica las cebollas, el ajo y el jengibre pelado (o usa un procesador de alimentos). Agrega un poco de agua y pon la mezcla en el procesador hasta obtener una pasta espesa.
  3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y sazona con sal y pimienta. Sella el pollo a fuego alto, hasta que esté bien dorado por todos lados. 
  4. Retira de la sartén, luego agrega la pasta de cebolla a esta misma sartén y fríe durante unos 10 minutos.
  5. Vuelve a incorporar el pollo, mezcla bien y agrega casi todo el caldo. Deja que hierva y luego pon todo, incluidos los jugos de la sartén, en la olla de cocción lenta.
  6. Comprueba si se necesita caldo o agua (no debe estar cubierto completamente) y agrega si es necesario.
  7. Deja que el curry hierva a fuego lento durante 6 horas, revolviendo cada cierto tiempo. Agrega leche de coco y almendras y cocina durante 20 o 30 minutos adicionales. Sirve con almendras tostadas y perejil o cilantro picado.

Receta de bacalao con cebolla y pimientos

bacalao pimiento olla lenta

El bacalao siempre es una buena opción para deleitar a amigos o familia. Hay muchas maneras de cocinarlo y prepararlo, y la verdad es que todas las recetas que conozco con bacalao son deliciosas.

Aquí te presento una receta básica pero todo un clásico en el recetario español. Al hacerlo en una olla de cocción lenta resulta en un plato aún más delicioso y con sabores realmente intensos.

Ingredientes

  • 2 lomos de bacalao fresco
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cebollas medianas
  • 150 gr tomates cherry
  • 2 ajos
  • 1 taza de Caldo de pescado
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Pon a calentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Pela los ajos y córtalos en trozos gruesos. Ponlos a dorar en la sartén, durante 1 o 2 minutos, con cuidado de no quemarlos.
  3. Pela las cebollas y lava los pimientos. Corta las cebollas en juliana, trocea los pimientos en tiras y corta los tomates cherry por la mitad.
  4. Sofríe la cebolla, el pimiento y los tomates cherry durante 3 ó 4 minutos.
  5. Introduce los ajos, la cebolla, los tomates, el pimiento y el perejil en la olla lenta.
  6. Por último añade el caldo de pescado.
  7. Enciende la olla lenta y cocina en nivel Alto (High) durante 2 horas con la tapa puesta. (Sin el bacalao, éste se añadirá más tarde).
  8. Pasadas 2 horas coloca encima de la salsa caliente los lomos de bacalao y añade sal al gusto.
  9. Cocina durante otros 8 minutos con la tapa puesta en nivel Alto (High).

NOTA: Como ves, en esta receta aprovechamos la olla lenta para conseguir una salsa de sabor intenso y al final del proceso añadimos el pescado, que se cocinará en pocos minutos con el calor acumulado de la olla y la salsa.
Si añadiéramos el pescado al principio se desgajaría y quedaría mezclado en la salsa en lugar de mantener su forma.

Receta de carrilleras de cerdo al vino tinto

carrilleras en olla lenta

Las carrilleras de cerdo cocidas con vino tinto son una deliciosa receta tradicional. Cocinadas en una olla de cocción lenta, además de hacerlas muy fáciles de preparar, hace que alcancen una textura y una intensidad de sabor que no se consigue de ninguna otra manera.

El resultado son unas carrilleras suculentas y jugosas que se derretirán en tu boca. La salsa de vino tinto exquisitamente especiada que los acompaña también le añade un intenso sabor al plato.

Ingredientes

  • 10 Carrilleras de cerdo ibérico
  • 3 Zanahoria
  • 200 gr Cebolla (una unidad)
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 500 ml Vino tinto
  • 50 ml Caldo de carne
  • 30 gr Tomate concentrado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Vierte el vino en una cacerola y deja que hierva, hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Debería tardar alrededor de 30 minutos.
  2. Mientras tanto, limpia con cuidado la grasa de las carrilleras, quitando la capa de grasa con un cuchillo afilado, tratando de no cortarte.
  3. Sazona las carrilleras por ambos lados. No olvides calentar suficiente aceite en una sartén y dorar las carrilleras a fuego alto por ambos lados. Al dorar las carrilleras jugos se retienen en su interior porque sellamos su parte externa y esto da como resultado que queden más tiernas y jugosas.
  4. Lava las verduras bajo un chorro de agua fría. Pela las zanahorias y córtalas en discos, pela la cebolla y realiza cortes en tiras. Haz lo mismo los dos medios pimientos.
  5. Coloca las verduras en la olla lenta, sazona con sal y pimienta y luego pon una capa de tomate concentrado. El condimento se puede cambiar más tarde.
  6. Ahora coloca las carrilleras sobre las verduras, vierte el vino tinto reducido y el caldo de carne. Programa la olla de cocción lenta para un tiempo de preparación de 7 horas.
  7. Una vez pasado el tiempo de cocción retira las carrilleras. Pon la salsa en un procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia uniforme. Agrega sal a tu gusto antes de servir con las carrilleras.
  8. Servir las carrilleras cubiertas con la salsa y si quieres puedes añadir unas patatas fritas como acompañamiento.

Cocina en Olla Lenta = Cocina minimalista

Si algo te tiene que quedar claro de este artículo es que cocinar con una olla lenta es extremadamente fácil.

La cocción lenta extrae al máximo el sabor de los alimentos, y eso hace que sólo necesites introducir los alimentos que quieres cocinar, algo de agua, caldo, salsa de tomate o incluso vino y darle tiempo. Generalmente cuanto más tiempo mejor.

Pon unas pocas verduras, un poco de carne y un poco de caldo en la olla y tras 24 horas tendrás uno de los mejores guisados que has probado. El secreto es el tiempo.

Los mejores platos para olla lenta suelen ser los más sencillos pero requieren de la máxima paciencia.

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